Al hablar del proceso de elaboración del azúcar, tenemos que hablar de las actividades que se realizan en campo desde la siembra, cuidados, análisis, quema y corte de la caña.

El Proceso se inicia con un estudio de suelo.

Una vez sembrada la caña, y hasta que madura (alrededor de 12 a 14 meses), se realiza aplicación de fertilizantes, y mejoradores orgánicos de suelo, así como los procesos de control de plagas, de malezas, entre otros.

El suelo se prepara haciendo uso de maquinaria especializada, para que quede en optimas condiciones para la siembra de la caña de azúcar.

Ingenio "El Molino" cuenta con el Laboratorio de Investigación Agrícola, cuyo propósito es realizar análisis físicos y químicos a la caña, a fin de garantizar la correcta programación para que su cosecha y posterior molienda cumpla con los requisitos de madurez que permita extraer la mayor cantidad de azúcar.